Блюда от … Марко Поло

15.08.18 22:47Сколько просмотров этой статьи2674Сколько комментариев этой статьи0

Клиенты ресторанов шутят: «лучше не знать и не видеть, что иногда творится на кухне…»

Но заведениям высокого уровня нечего скрывать от своих посетителей. Наоборот, набирает популярность новый формат обслуживания – приготовление изысканных блюд прямо на глазах клиентов. Получается своеобразное кулинарное шоу! Особенно интересно получается, когда в таких случаях приглашают известных шеф-поваров.

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

14 августа в одном из лучших ресторанов Николаева состоялось ужин-шоу на тему: «Marco Polo» - смесь итальянской и азиатских кухонь. Меню разрабатывали шеф ресторана Никита Силин и гость города – шеф Алексей Дубровин (г. Киев).

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

Одно перечисление продуктов, ассоциативные воспоминания их вкусов взволновали присутствующую публику. А названия блюд звучали как поэмы : карпаччо из сибаса, гаспаччо с тайским сыром, аранчино с таледжио, шиитаке и прижженым сибасом; печеный баклажан с устричным соусом, рубленой говядиной, кунжутным маслом и пармезаном; тортеллини Том Кха, тирамису с зимней вишней…

Каждое из блюд сопровождалось интересными комментариями Никиты Силина:

«Идея нашего шоу навеяна биографией великого путешественника Марко Поло и блюдам, которые он привез в Европу. Ведь Азия и Европа, в кулинарном плане, намного больше связаны, чем нам кажется! Европейские торговцы привозили с собой из Китая не только шелк, фарфор и бронзу, но и интеллектуальную собственность - культуру, рецепты, техники приготовления. Больше всего азиатскому влиянию подверглась Италия, впустившая в свою кухню пшеничную лапшу, дим сам - китайские пельмени и многое другое. В Азии большой акцент на соль и ферментацию, в Италии сыры, засоленное мясо, вяленые овощи. Азиатской кухне не хватает итальянской сливочности и тонкости вкуса, а итальянской кухне не хватает азиатской пряности и резкости. Мы попытаемся обьединить самое лучшее из обоих культур и добавить свои собственные авторские нотки.».

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

Во время приготовления Силин рассказывал особенности последовательности добавления ингредиентов, правила выбора продуктов, тонкости обжарки и других полезных нюансах.

Такая презентация блюд от шефов стала хорошей возможностью для гостей лучше узнать, как работает профессиональная кухня, как готовятся сложные блюда, как правильно подобрать и сочетать ингредиенты и вообще, как вообще возможно замешать итальянскую кухню с азиатской. Разумеется, все блюда посетители своеобразного мастер-класса смогли отведать и оценить на вид и вкус.

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

Желающие могли задать вопросы и получить ценные советы от Силина и Дубровина. Кстати, их основной совет: использовать только качественные продукты, ведь именно от них зависит результат всей кулинарной работы.

Силин Дубровин шеф

Игорь Ермолаев, участник "МастерШеф" , фото автора

Похожие новости

На открытый разговор приглашаем Вас в нашу группу в facebook

Реклама

Суббота, 19.01.2019

Закругление верхнее-левое

19:05Жителей Украины стало еще на 200 тысяч меньше

19:01Что необходимо знать о крещенской воде

18:56В Испании пытаются спасти ребенка, упавшего в 107-метровую скважину

17:54В Польше объявлен национальный траур

17:17Пограничники не пустили в Украину более 40 тысяч человек

15:41В Польше задержали более 20 человек за угрозы политикам

15:35Ученые: Земля к 2050 году не сможет прокормить человечество

15:32Стало известно, сколько выходных будет на Пасху

15:29В мае этого года Кабмин анонсировал очередное повышение тарифов на газ

15:18Самое популярное яйцо в сети опубликовало новое фото

15:11Прогноз погоды в Украине в ближайшие дни

15:06Аваков озвучил нарушения в предвыборной кампании

14:58Вспышка кори в николаевском интернате: госпитализированы девять детей, одна девочка в реанимации

14:53Закон о штрафах за травлю в школе вступил в силу

14:48Мужчину, который избил жену на глазах ее ребенка, суд приговорил к общественным работам

14:46На Крещение на Донбассе не стреляют

14:44Украинцы не смогут увидеть «кровавую» луну в 2019 году

14:34Сегодня отмечают Крещение Господне

14:27Во Франции проходит десятая волна протестов

12:00Народный календарь 19 января

Архив новостей
Закругление нижнее-левое

Фоторепортажи

Самые комментируемые

Самые читаемые

Погода в Николаеве

Анонсы и реклама