Блюда от … Марко Поло

15.08.18 22:47Сколько просмотров этой статьи2744Сколько комментариев этой статьи0

Клиенты ресторанов шутят: «лучше не знать и не видеть, что иногда творится на кухне…»

Но заведениям высокого уровня нечего скрывать от своих посетителей. Наоборот, набирает популярность новый формат обслуживания – приготовление изысканных блюд прямо на глазах клиентов. Получается своеобразное кулинарное шоу! Особенно интересно получается, когда в таких случаях приглашают известных шеф-поваров.

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

14 августа в одном из лучших ресторанов Николаева состоялось ужин-шоу на тему: «Marco Polo» - смесь итальянской и азиатских кухонь. Меню разрабатывали шеф ресторана Никита Силин и гость города – шеф Алексей Дубровин (г. Киев).

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

Одно перечисление продуктов, ассоциативные воспоминания их вкусов взволновали присутствующую публику. А названия блюд звучали как поэмы : карпаччо из сибаса, гаспаччо с тайским сыром, аранчино с таледжио, шиитаке и прижженым сибасом; печеный баклажан с устричным соусом, рубленой говядиной, кунжутным маслом и пармезаном; тортеллини Том Кха, тирамису с зимней вишней…

Каждое из блюд сопровождалось интересными комментариями Никиты Силина:

«Идея нашего шоу навеяна биографией великого путешественника Марко Поло и блюдам, которые он привез в Европу. Ведь Азия и Европа, в кулинарном плане, намного больше связаны, чем нам кажется! Европейские торговцы привозили с собой из Китая не только шелк, фарфор и бронзу, но и интеллектуальную собственность - культуру, рецепты, техники приготовления. Больше всего азиатскому влиянию подверглась Италия, впустившая в свою кухню пшеничную лапшу, дим сам - китайские пельмени и многое другое. В Азии большой акцент на соль и ферментацию, в Италии сыры, засоленное мясо, вяленые овощи. Азиатской кухне не хватает итальянской сливочности и тонкости вкуса, а итальянской кухне не хватает азиатской пряности и резкости. Мы попытаемся обьединить самое лучшее из обоих культур и добавить свои собственные авторские нотки.».

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

Во время приготовления Силин рассказывал особенности последовательности добавления ингредиентов, правила выбора продуктов, тонкости обжарки и других полезных нюансах.

Такая презентация блюд от шефов стала хорошей возможностью для гостей лучше узнать, как работает профессиональная кухня, как готовятся сложные блюда, как правильно подобрать и сочетать ингредиенты и вообще, как вообще возможно замешать итальянскую кухню с азиатской. Разумеется, все блюда посетители своеобразного мастер-класса смогли отведать и оценить на вид и вкус.

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

Желающие могли задать вопросы и получить ценные советы от Силина и Дубровина. Кстати, их основной совет: использовать только качественные продукты, ведь именно от них зависит результат всей кулинарной работы.

Силин Дубровин шеф

Игорь Ермолаев, участник "МастерШеф" , фото автора

Похожие новости

На открытый разговор приглашаем Вас в нашу группу в facebook

Реклама

Вторник, 21.05.2019

Закругление верхнее-левое

10:41Прогноз погоды в Украине

10:27В Украину прибыла миссия МВФ

10:26Умер трехкратный чемпион Формулы 1

10:19Курс валют 21 мая

10:04В Николаеве пропал 48-летний мужчина

09:52Ученые обнаружили новую пользу кофе

09:49В Украине из-за урагана обесточены почти 150 населенных пунктов

09:29Японські інженери розробляють довговічні акумулятори

08:45В Украине стартует ВНО

08:00Поможем детям услышать мир!

 20.05

21:41С начала года корью заболели почти 50 тысяч человек

19:06Появилось заявление Гройсмана на увольнение

12:29Супрун отказалась уходить в отставку

12:27Появился полный текст выступления нового президента Украины

12:19Зеленский сегодня проведет консультации с фракциями по роспуску Рады

12:16В делегации США речь Зеленского назвали впечатляющей

12:12В Николаеве во дворе дома нашли разлитую ртуть

12:07Ученые установили катастрофическое повышение уровня моря

12:02Порошенко снова пойдет в президенты

11:57Зеленский заявил, что Киев готов к диалогу с РФ

Архив новостей
Закругление нижнее-левое

Фоторепортажи

Самые комментируемые

Самые читаемые

Погода в Николаеве

Анонсы и реклама