Блюда от … Марко Поло

15.08.18 22:47Сколько просмотров этой статьи2552Сколько комментариев этой статьи0

Клиенты ресторанов шутят: «лучше не знать и не видеть, что иногда творится на кухне…»

Но заведениям высокого уровня нечего скрывать от своих посетителей. Наоборот, набирает популярность новый формат обслуживания – приготовление изысканных блюд прямо на глазах клиентов. Получается своеобразное кулинарное шоу! Особенно интересно получается, когда в таких случаях приглашают известных шеф-поваров.

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

14 августа в одном из лучших ресторанов Николаева состоялось ужин-шоу на тему: «Marco Polo» - смесь итальянской и азиатских кухонь. Меню разрабатывали шеф ресторана Никита Силин и гость города – шеф Алексей Дубровин (г. Киев).

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

Одно перечисление продуктов, ассоциативные воспоминания их вкусов взволновали присутствующую публику. А названия блюд звучали как поэмы : карпаччо из сибаса, гаспаччо с тайским сыром, аранчино с таледжио, шиитаке и прижженым сибасом; печеный баклажан с устричным соусом, рубленой говядиной, кунжутным маслом и пармезаном; тортеллини Том Кха, тирамису с зимней вишней…

Каждое из блюд сопровождалось интересными комментариями Никиты Силина:

«Идея нашего шоу навеяна биографией великого путешественника Марко Поло и блюдам, которые он привез в Европу. Ведь Азия и Европа, в кулинарном плане, намного больше связаны, чем нам кажется! Европейские торговцы привозили с собой из Китая не только шелк, фарфор и бронзу, но и интеллектуальную собственность - культуру, рецепты, техники приготовления. Больше всего азиатскому влиянию подверглась Италия, впустившая в свою кухню пшеничную лапшу, дим сам - китайские пельмени и многое другое. В Азии большой акцент на соль и ферментацию, в Италии сыры, засоленное мясо, вяленые овощи. Азиатской кухне не хватает итальянской сливочности и тонкости вкуса, а итальянской кухне не хватает азиатской пряности и резкости. Мы попытаемся обьединить самое лучшее из обоих культур и добавить свои собственные авторские нотки.».

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

Во время приготовления Силин рассказывал особенности последовательности добавления ингредиентов, правила выбора продуктов, тонкости обжарки и других полезных нюансах.

Такая презентация блюд от шефов стала хорошей возможностью для гостей лучше узнать, как работает профессиональная кухня, как готовятся сложные блюда, как правильно подобрать и сочетать ингредиенты и вообще, как вообще возможно замешать итальянскую кухню с азиатской. Разумеется, все блюда посетители своеобразного мастер-класса смогли отведать и оценить на вид и вкус.

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

Желающие могли задать вопросы и получить ценные советы от Силина и Дубровина. Кстати, их основной совет: использовать только качественные продукты, ведь именно от них зависит результат всей кулинарной работы.

Силин Дубровин шеф

Игорь Ермолаев, участник "МастерШеф" , фото автора

Похожие новости

На открытый разговор приглашаем Вас в нашу группу в facebook

Реклама

Воскресенье, 23.09.2018

Закругление верхнее-левое

20:54Прогноз погоды в Украине на 24 сентября

20:52На Николаевщине сельский житель обнаружил гриб-гигант

11:54Сегодня состоится осеннее равноденствие

11:47Фольк-толока на Соборній зібрала представників громад з усіх куточків Миколаївщини

11:36Стало известно, когда пенсионерам увеличат пенсии

11:34В Николаеве пройдет международный баскетбольный турнир с участием еврокубковой команды

11:31В Николаевской области умер малыш, которого принесли в картонной коробке в «окошко жизни»

11:29В Николаеве ночью «Ягуар» пролетел 150 метров и превратился в груду металла

11:26Усик заявил, что будет боксировать с Джошуа

11:17Дочь британского миллионера скончалась, съев сэндвич перед полетом

11:10В Укрзалізниці низку електричок можуть замінити автобусами

11:05На Запорожской АЭС отключили энергоблок

10:58В Украину идет похолодание

09:12Цыгане со всей Украины подарили николаевцам праздник

 21.09

21:04Подкидыш из Первомайского болен сепсисом. Информация о побоях не подтвердилась

16:45Нa Тернопільщині після укусу бджоли помер хлопчик

16:31В Чернигове мужчина до смерти забил свою мать

16:08В Украине испытали новые образцы вооружения

15:21Мураев уходит из проекта "За Життя"

15:16Николаевская БСМП получит 50 многофункциональных медицинских кроватей из Голландии

Архив новостей
Закругление нижнее-левое

Фоторепортажи

Самые комментируемые

Самые читаемые

Погода в Николаеве

Анонсы и реклама