Блюда от … Марко Поло

15.08.18 22:47Сколько просмотров этой статьи2612Сколько комментариев этой статьи0

Клиенты ресторанов шутят: «лучше не знать и не видеть, что иногда творится на кухне…»

Но заведениям высокого уровня нечего скрывать от своих посетителей. Наоборот, набирает популярность новый формат обслуживания – приготовление изысканных блюд прямо на глазах клиентов. Получается своеобразное кулинарное шоу! Особенно интересно получается, когда в таких случаях приглашают известных шеф-поваров.

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

14 августа в одном из лучших ресторанов Николаева состоялось ужин-шоу на тему: «Marco Polo» - смесь итальянской и азиатских кухонь. Меню разрабатывали шеф ресторана Никита Силин и гость города – шеф Алексей Дубровин (г. Киев).

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

Одно перечисление продуктов, ассоциативные воспоминания их вкусов взволновали присутствующую публику. А названия блюд звучали как поэмы : карпаччо из сибаса, гаспаччо с тайским сыром, аранчино с таледжио, шиитаке и прижженым сибасом; печеный баклажан с устричным соусом, рубленой говядиной, кунжутным маслом и пармезаном; тортеллини Том Кха, тирамису с зимней вишней…

Каждое из блюд сопровождалось интересными комментариями Никиты Силина:

«Идея нашего шоу навеяна биографией великого путешественника Марко Поло и блюдам, которые он привез в Европу. Ведь Азия и Европа, в кулинарном плане, намного больше связаны, чем нам кажется! Европейские торговцы привозили с собой из Китая не только шелк, фарфор и бронзу, но и интеллектуальную собственность - культуру, рецепты, техники приготовления. Больше всего азиатскому влиянию подверглась Италия, впустившая в свою кухню пшеничную лапшу, дим сам - китайские пельмени и многое другое. В Азии большой акцент на соль и ферментацию, в Италии сыры, засоленное мясо, вяленые овощи. Азиатской кухне не хватает итальянской сливочности и тонкости вкуса, а итальянской кухне не хватает азиатской пряности и резкости. Мы попытаемся обьединить самое лучшее из обоих культур и добавить свои собственные авторские нотки.».

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

Во время приготовления Силин рассказывал особенности последовательности добавления ингредиентов, правила выбора продуктов, тонкости обжарки и других полезных нюансах.

Такая презентация блюд от шефов стала хорошей возможностью для гостей лучше узнать, как работает профессиональная кухня, как готовятся сложные блюда, как правильно подобрать и сочетать ингредиенты и вообще, как вообще возможно замешать итальянскую кухню с азиатской. Разумеется, все блюда посетители своеобразного мастер-класса смогли отведать и оценить на вид и вкус.

Силин Дубровин шеф

Силин Дубровин шеф

Желающие могли задать вопросы и получить ценные советы от Силина и Дубровина. Кстати, их основной совет: использовать только качественные продукты, ведь именно от них зависит результат всей кулинарной работы.

Силин Дубровин шеф

Игорь Ермолаев, участник "МастерШеф" , фото автора

Похожие новости

На открытый разговор приглашаем Вас в нашу группу в facebook

Реклама

Четверг, 15.11.2018

Закругление верхнее-левое

20:58В США пьяный енот напугал местных жителей и попал в полицию

20:56В Германии продолжают запрещать дизельные автомобили

20:53В Николаеве ЖЭК "Південь" выплатил задолженности по заработной плате сокращенным сотрудникам

20:46Вахтанг Кипиани презентовал новую книгу о Второй мировой войне

16:52Во время ремонта Варваровского моста николаевцев будет возить паром

16:36Полиция сообщила о состоянии дорог после снегопада

15:20Погода Украина: синоптик рассказала, каким будет декабрь

15:1615 ноября: праздник иконы Богородицы Одигитрии Шуйской

15:13Николаев может получить от ЕБРР 10 миллионов евро на развитие электротранспорта

15:11Николаевские прокуроры сдали кровь для спасения раненых воинов

15:09В Николаеве вице-премьер-министр Климпуш-Цинцадзе побывает у морпехов

13:16Тимошенко почти в два раза опережает конкурентов на выборах, — соцопрос

13:02Украина продала часть акций Газпрома в донецком «Южниигипрогазе»

12:41Почти все потребители Николаевской ТЭЦ получают тепло

12:26Из-за сильного снегопада в Николаевской области автобус с детьми застрял в пробке

12:20Резиденцию Межигорье продавать не будут

12:07Полторак и Аваков делят миллиарды Януковича

11:52«Надо будет посадить друзей — посадим!», - Сенкевич о взятке в Николаевском горисполкоме

10:01Таиланд отменил визовый сбор для украинцев на две недели раньше

08:48Сутки в ООС: 16 обстрелов, есть раненый

Архив новостей
Закругление нижнее-левое

Фоторепортажи

Самые комментируемые

Самые читаемые

Погода в Николаеве

Анонсы и реклама