Ученый поделился плохими новостями о дрожжевой закваске

11.05.20 11:37Сколько просмотров этой статьи757

В период коронавируса люди запаслись мукой и массово делают выпечку на дрожжах.

Есть и те, кто занимался этим десятки лет. Для последних есть плохие новости от Судипа Агарвалы, специалиста по дрожжам из американской биотехнологической компании Ginkgo Bioworks. Ее сотрудники осваивают генную инженерию для производства бактерий промышленного назначения, пишет kp.ua.

"В этот момент я становлюсь ученым-мудаком, потому что говорю: "Слушай, я знаю, что у тебя сто лет хранится закваска. Дрожжи, которые у тебя лежат, это не тот продукт, что был сто лет назад. Потому что каждый раз, когда ты меняешь воду... каждый раз, когда ты меняешь муку... она (закваска. – Авт.) меняется", - цитирует специалиста Mashable.

Специалист уверяет: используя одну закваску годами, "вы убили там все дрожжи".

"Мне очень жаль, но эти закваски уже не те, что ваши прадеды привезли в Калифорнию", - предупредил Агарвала американцев.

Агарвала напомнил, что дрожжи – это грибок, который обитает на поверхности плодов, пшеницы и чечевицы, поглощает сахар и превращает его в углекислый газ, за счет чего и получаются пышные буханки хлеба.

"Самое раннее свидетельство того, что люди применяли технологию работы с дрожжами, датируется 10 000 лет до нашей эры", - рассказал Агарвала.

Специалист добавил, что гены разных штаммов дрожжей могут "сильно отличаться". Дрожжи, живущие в разных регионах и на разных плодах, отличаются.

"Дрожжевые клетки - это грибковые клетки, но эти грибковые клетки обладают многими свойствами, которые похожи на те, что есть у клеток человека. Это позволило нам задуматься о применении дрожжей в медицине", - сказано в сообщении.

Ученые также питают надежду найти лекарство от коронавируса и рака с помощью дрожжей. С их помощью мечтают выяснить, как замедлить старение.

Похожие новости

Міністру Степанову вручили поховальні квіти
Владислав Чайка о протесте предпринимателей и перевозчиков

Понедельник, 19.04.2021

Закругление верхнее-левое

18:43Стало известно, сколько украинцев повторного заразились коронавирусом

18:18Через портал Дія можно оформить заявку на карантинные выплаты

17:58В Николаеве ремонт улицы Новозаводской обойдется около 300 миллионов

16:57В Моршине началась массовая вакцинация препаратом Coronavac

16:24Американские учёные выявили гены, которые борются с COVID-19

15:51В Украине пройдут масштабные антитеррористические учения, - СБУ

15:20В Николаевской области за сутки выявили 9 нарушителей карантина

14:22В Николаеве 164 новых случаев COVID-19

12:54Губернатор Ким, считает, что Николаев идет к выходу из "красной" зоны

12:32Два миллиардера разбогатели на $13 млрд за неделю

12:16В Николаеве в Департаменте ЖКХ сотрудники НАБУ проводят обыски

11:51NASA озвучило новую дату первого полета марсианского вертолета Ingenuity

11:39Здоровье: названы неожиданные последствия недосыпа

11:35Один из крупнейших в мире айсбергов практически растаял

11:31США предупредили Россию о последствиях, если Навальный умрет в колонии

11:20Пожар на маслозаводе в Березанке тушили 5 пожарных расчетов

11:18На Донбассе с начала суток боевики три раза нарушили режим прекращения огня

10:49В Украине за сутки выявили 6 506 новых случаев коронавируса

 17.04

14:17В Николаевской области за поджог дома задержали местного жителя

13:33В Николаеве 199 новых случаев COVID-19

13:0017 апреля в Николаевскую область прибудет первая партия вакцины Pfizer

12:35На пасхальные и майские праздники из Николаева будут курсировать дополнительные поезда

12:03Куркумин как средство от коронавируса: миф или правда?

11:44Сутки на Донбассе: боевики 16 раз обстреливали позиции украинских военных

11:20Николаевские пиротехники уничтожили 32 взрывоопасных предмета

10:58Николаевские спортсмены завоевали 28 призовых медалей на ЧУ по бразильскому джиу-джитсу

10:29COVID-статистика в Украине: почти 15 тысяч новых случаев

10:04Стоит ли планировать отдых за границей: Ляшко рассказал, какие ограничения будут на праздники

09:47У Миколаєві відкривається виставка місцевих видавництв

09:21Американские ученые разработали датчик пота, который предупреждает об опасном течении COVID-19

08:52Прогноз погоды в Николаеве на 17 апреля

08:26Клиенты "Новой почты" получают мошеннические посылки

08:05В Николаевской области снова перенесли пробное ВНО

 16.04

21:50На Николаевщине земляки провели в последний путь «Почетного жителя села Куйбышевка»

20:59Суперлига: БК Запорожье уверенно обыграл МБК Николаев

20:26У Миколаєві правоохоронці затримали організовану групу, які займались збутом метадона

20:01В Одесской области выпал снег и град

19:42Николаевская область пополнилась новыми автомобилями экстренной медицинской помощи

19:13Стало известно, сколько миллионеров на Николаевщине

15:45На юге Украины объявили штормовое предупреждение

14:38Сегодня отмечают Всемирный день голоса

14:05Разумков высказался о введении военного положения в Украине

13:46Степанову вручили похоронные цветы

12:12Медики назвали найкориснішу і найшкідливішу страву з яєць

11:37Николаевские тхэквондисты выиграли всеукраинский турнир «Звезды Олимпа» в Сумах

11:28В Николаеве на 17 тысяч оштрафовали водителя автобуса

11:06Стало известно, сколько украинцев переболели коронавирусом

10:47На Миколаївщині поліцейські затримали чоловіка за неправдиве повідомлення про загрозу вибуху

10:23Первая партия вакцины Pfizer прибудет в Украину 16 апреля

10:04У центрі Миколаєва обмежать рух

09:47В Украине разрешили отцам новорожденных брать две недели отпуска

09:23На Донбассе семь обстрелов за сутки: без потерь

09:05COVID-19 в Украине: больше 17 тысяч новых случаев

08:40В Украине на Пасху будет действовать "особый режим" карантина, - Степанов

08:19В Николаеве произошло заказное убийство: погиб 39-летний мужчина

07:56В Очакове возле мусорного бака нашли икону Николая Чудотворца XIX века

 15.04

18:27В Николаеве между маршрутчиками и патрульными произошел конфликт

18:06"Мэру и слугам важнее флаг": жители Варваровки возмущены состоянием дорог

17:43В Николаеве в СК "Водолей" проходит Чемпионат Украины по прыжкам в воду

16:23Спаржа - чем уникальна и какие полезные свойства

Архив новостей
Закругление нижнее-левое

Фоторепортажи

Анонсы и реклама


Міністру Степанову вручили поховальні квіти
Владислав Чайка о протесте предпринимателей и перевозчиков