Аскорбиновая кислота (витамин С)

25.11.10 10:06Сколько просмотров этой статьи1097Сколько комментариев этой статьи0

Витамин С

Аскорбиновая кислота (витамин С) в чистом виде была впервые выделена в 1928 году. Через 4 года было доказано, что дефицит этого вещества в организме человека вызывает цингу.

 

Описание

Витамин С является белым кристаллическим порошком, обладающим кислым вкусом. Он легко растворяется в спирте и воде. Одна из форм витамина (L-изоаскорбиновая кислота) используется как пищевая добавка E315. Аскорбиновая кислота и аскорбат натрия (ее натриевая соль) применяются в пищевой промышленности как антиоксидант Е300. Биологическая активность отмечается только у L-аскорбиновой кислоты.

 

Источники

Растительные. В природе аскорбиновая кислота в значительных количествах содержится в плодах цитрусовых, шиповника (дикого и без семян), облепихи, зелени петрушки, картофеле, помидорах, клубнике, черной смородине, хрене, сладком перце и зеленом укропе. Малое количество витамина С находится в грушах и яблоках.

Животные. Витамин С поступает в организм при употреблении в пищу телячьей печени, мозгов, почек.

 

Аскорбиновая кислота почти полностью разрушается при тепловой обработке продуктов, а также при воздействии железа, заморозке и продолжительном хранении.

 

Суточная потребность

Здоровый взрослый человек ежедневно нуждается в 100 мг аскорбиновой кислоты в день, беременная женщина – в 400 мг, кормящая – в 600 мг. Для больных с переломами костей и страдающих заболеваниями сердечнососудистой системы, ревматизмом и туберкулезом норма составляет 2000 мг витамина С в день. При инфекционных заболеваниях и восстановлении после нагрузок суточная потребность в аскорбиновой кислоте также увеличивается в 2-3 раза.

 

Функции

1. Витамин С участвует в образовании коллагена, серотонина из триптофана, синтезе кортикостероидов, а также в трансформации холестерина в желчную кислоту.

2. Аскорбиновая кислота восстанавливает витамин Е в организме, участвует в иммуномодулировании и повышает иммунитет. Способствует всасыванию железа.

4. В качестве лекарственного средства витамин С применяется для укрепления общего состояния организма при различных заболеваниях (простудных, онкологических и других), для профилактики инфекций в зимне-весенний период.

5. Вещество является сильным антиоксидантом, нормализует окислительно-восстановительные процессы и поэтому вводится при снятии симптомов отравления угарным газом. 

7. Аскорбиновая кислота стимулирует деятельность эндокринной железы, улучшает процесс кроветворения и препятствует образованию канцерогенов в крови.

На открытый разговор приглашаем Вас в нашу группу в facebook

Реклама

Среда, 21.02.2018

Закругление верхнее-левое

21:23Новый бесплатный маммологический кабинет откроется в Одессе весной

20:31Совет Европы принял план действий для Украины с бюджетом 29,5 млн евро

20:24Саакашвили запретили въезд в Украину до 2021 года – адвокат

20:12В Запорожье на остановке нашли свиную голову с гранатой в пасти

18:28Моцарт, опередивший время!

16:29Ученые рассказали, чем отличается мозг долгожителей

16:22В Одесской области за неуплату алиментов посадили многодетную мать

16:06В Киеве намерены отказаться от хлорирования воды

15:33Проекты для николаевцев — от благоустройства пляжей до создания роботов

13:52Крупные сети АЗС снижают цены

13:49По всей Польше начались облавы нелегальных работников

11:35В Николаевском зоопарке зацвели подснежники

11:26Назарбаев утвердил новый алфавит на латинице

11:12В России подростки сняли прощальное видео и спрыгнули с крыши

11:05Эксперты составили список самых «прожорливых» приложений для Android

11:00В Испании умер российский писатель-фантаст Андрей Круз

10:48Савченко требуют уволить с должности губернатора Николаевщины

10:40Александр Шостуха покинул МБК "Николаев"

10:35Допрос Порошенко: суд усиленно охраняют

09:13Польская оппозиция представила изменения в закон о Институте нацпамяти

Архив новостей
Закругление нижнее-левое

Фоторепортажи

Самые комментируемые

Самые читаемые

Погода в Николаеве

Анонсы и реклама