Аскорбиновая кислота (витамин С)

25.11.10 10:06Сколько просмотров этой статьи1273Сколько комментариев этой статьи0

Витамин С

Аскорбиновая кислота (витамин С) в чистом виде была впервые выделена в 1928 году. Через 4 года было доказано, что дефицит этого вещества в организме человека вызывает цингу.

 

Описание

Витамин С является белым кристаллическим порошком, обладающим кислым вкусом. Он легко растворяется в спирте и воде. Одна из форм витамина (L-изоаскорбиновая кислота) используется как пищевая добавка E315. Аскорбиновая кислота и аскорбат натрия (ее натриевая соль) применяются в пищевой промышленности как антиоксидант Е300. Биологическая активность отмечается только у L-аскорбиновой кислоты.

 

Источники

Растительные. В природе аскорбиновая кислота в значительных количествах содержится в плодах цитрусовых, шиповника (дикого и без семян), облепихи, зелени петрушки, картофеле, помидорах, клубнике, черной смородине, хрене, сладком перце и зеленом укропе. Малое количество витамина С находится в грушах и яблоках.

Животные. Витамин С поступает в организм при употреблении в пищу телячьей печени, мозгов, почек.

 

Аскорбиновая кислота почти полностью разрушается при тепловой обработке продуктов, а также при воздействии железа, заморозке и продолжительном хранении.

 

Суточная потребность

Здоровый взрослый человек ежедневно нуждается в 100 мг аскорбиновой кислоты в день, беременная женщина – в 400 мг, кормящая – в 600 мг. Для больных с переломами костей и страдающих заболеваниями сердечнососудистой системы, ревматизмом и туберкулезом норма составляет 2000 мг витамина С в день. При инфекционных заболеваниях и восстановлении после нагрузок суточная потребность в аскорбиновой кислоте также увеличивается в 2-3 раза.

 

Функции

1. Витамин С участвует в образовании коллагена, серотонина из триптофана, синтезе кортикостероидов, а также в трансформации холестерина в желчную кислоту.

2. Аскорбиновая кислота восстанавливает витамин Е в организме, участвует в иммуномодулировании и повышает иммунитет. Способствует всасыванию железа.

4. В качестве лекарственного средства витамин С применяется для укрепления общего состояния организма при различных заболеваниях (простудных, онкологических и других), для профилактики инфекций в зимне-весенний период.

5. Вещество является сильным антиоксидантом, нормализует окислительно-восстановительные процессы и поэтому вводится при снятии симптомов отравления угарным газом. 

7. Аскорбиновая кислота стимулирует деятельность эндокринной железы, улучшает процесс кроветворения и препятствует образованию канцерогенов в крови.

На открытый разговор приглашаем Вас в нашу группу в facebook

Реклама

Среда, 20.02.2019

Закругление верхнее-левое

19:51В Украине уменьшилось число получателей субсидий

19:45Последняя любовь на последнем этаже

19:32Обнаружены новые свойства кофе, помогающие в борьбе с тяжелыми болезнями

19:30В Украине объявили штормовое предупреждение

19:28В мире новый тренд - покупать только подержанную одежду

19:25В Минфине предупредили о «серьезных штрафах» для владельцев евроблях

18:57Знаки зодиака, которые созданы друг для друга на всю жизнь

18:44В Николаеве пропала без вести Эльвира Стоян

17:36Ученые назвали продукты для избавления от жира на животе

14:10Украинские посольства в ряде стран почтили память героев Небесной сотни

14:04Прогноз погоды в Николаеве в ближайшие дни

13:53На питании николаевских школьников из городского бюджета украли 7 миллионов гривен

12:29В Украину ввезли нефтепродуктов из Беларуси на $2 млрд

11:46Стала известна дата и место проведение боя Ломаченко и Кроллы

11:32ООН передала прикордонникам Донбасу сучасну техніку

11:30Народный календарь 20 февраля

11:17Сутки на Донбассе: 16 обстрелов, трое раненных

11:03Каждая третья игрушка в Украине токсична

10:2720 февраля: день Луки, именины, обычаи

10:07В работе Skype произошел глобальный сбой

Архив новостей
Закругление нижнее-левое

Фоторепортажи

Самые комментируемые

Самые читаемые

Погода в Николаеве

Анонсы и реклама