Аскорбиновая кислота (витамин С)

25.11.10 10:06Сколько просмотров этой статьи1211Сколько комментариев этой статьи0

Витамин С

Аскорбиновая кислота (витамин С) в чистом виде была впервые выделена в 1928 году. Через 4 года было доказано, что дефицит этого вещества в организме человека вызывает цингу.

 

Описание

Витамин С является белым кристаллическим порошком, обладающим кислым вкусом. Он легко растворяется в спирте и воде. Одна из форм витамина (L-изоаскорбиновая кислота) используется как пищевая добавка E315. Аскорбиновая кислота и аскорбат натрия (ее натриевая соль) применяются в пищевой промышленности как антиоксидант Е300. Биологическая активность отмечается только у L-аскорбиновой кислоты.

 

Источники

Растительные. В природе аскорбиновая кислота в значительных количествах содержится в плодах цитрусовых, шиповника (дикого и без семян), облепихи, зелени петрушки, картофеле, помидорах, клубнике, черной смородине, хрене, сладком перце и зеленом укропе. Малое количество витамина С находится в грушах и яблоках.

Животные. Витамин С поступает в организм при употреблении в пищу телячьей печени, мозгов, почек.

 

Аскорбиновая кислота почти полностью разрушается при тепловой обработке продуктов, а также при воздействии железа, заморозке и продолжительном хранении.

 

Суточная потребность

Здоровый взрослый человек ежедневно нуждается в 100 мг аскорбиновой кислоты в день, беременная женщина – в 400 мг, кормящая – в 600 мг. Для больных с переломами костей и страдающих заболеваниями сердечнососудистой системы, ревматизмом и туберкулезом норма составляет 2000 мг витамина С в день. При инфекционных заболеваниях и восстановлении после нагрузок суточная потребность в аскорбиновой кислоте также увеличивается в 2-3 раза.

 

Функции

1. Витамин С участвует в образовании коллагена, серотонина из триптофана, синтезе кортикостероидов, а также в трансформации холестерина в желчную кислоту.

2. Аскорбиновая кислота восстанавливает витамин Е в организме, участвует в иммуномодулировании и повышает иммунитет. Способствует всасыванию железа.

4. В качестве лекарственного средства витамин С применяется для укрепления общего состояния организма при различных заболеваниях (простудных, онкологических и других), для профилактики инфекций в зимне-весенний период.

5. Вещество является сильным антиоксидантом, нормализует окислительно-восстановительные процессы и поэтому вводится при снятии симптомов отравления угарным газом. 

7. Аскорбиновая кислота стимулирует деятельность эндокринной железы, улучшает процесс кроветворения и препятствует образованию канцерогенов в крови.

На открытый разговор приглашаем Вас в нашу группу в facebook

Реклама

Понедельник, 15.10.2018

Закругление верхнее-левое

19:00Украинские каратисты завоевали две медали в Токио

18:34В Николаеве котов предлагают признать свободными жителями города

18:005 способов укрепить иммунитет осенью

17:31На дорогах Украины за сутки погибли 18 человек

16:45Украинцы завоевали еще три медали на Олимпиаде-2018

15:54Ученые: Куриные яйца понижают давление и ускоряют потерю веса

14:27Совет ЕС утвердил режим санкций за химоружие

14:25Задержанного россиянами очаковского моряка отпустили на похороны матери

13:52Принц Гарри и Меган Маркл ждут ребенка

13:50Украинка выиграла свой первый турнир WTA

13:45Депутат Киевсовета выстрелил из пистолета себе в живот

13:37На Николаевщине во время пожара погиб пенсионер

13:32Под Николаевом машина вылетела в кювет и врезалась в дерево. Есть погибшие

13:12В Николаеве на Соборной площади горожане возмущаются новыми коммунальными платежками

13:07Заготовка на зиму: рецепт вкусного тыквенного сока

12:30Путин утвердил политику РФ по ядерной безопасности

12:18Ватикан сделал Папу Римского святым

11:04Прогноз погоды в Украине на завтра

10:50На Волыни открыли памятник пчеле

10:47«Нико-Баскет» в высшей лиге выиграл оба матча у «Золотого века»

Архив новостей
Закругление нижнее-левое

Фоторепортажи

Самые комментируемые

Самые читаемые

Погода в Николаеве

Анонсы и реклама