Аскорбиновая кислота (витамин С)

25.11.10 10:06Сколько просмотров этой статьи1171Сколько комментариев этой статьи0

Витамин С

Аскорбиновая кислота (витамин С) в чистом виде была впервые выделена в 1928 году. Через 4 года было доказано, что дефицит этого вещества в организме человека вызывает цингу.

 

Описание

Витамин С является белым кристаллическим порошком, обладающим кислым вкусом. Он легко растворяется в спирте и воде. Одна из форм витамина (L-изоаскорбиновая кислота) используется как пищевая добавка E315. Аскорбиновая кислота и аскорбат натрия (ее натриевая соль) применяются в пищевой промышленности как антиоксидант Е300. Биологическая активность отмечается только у L-аскорбиновой кислоты.

 

Источники

Растительные. В природе аскорбиновая кислота в значительных количествах содержится в плодах цитрусовых, шиповника (дикого и без семян), облепихи, зелени петрушки, картофеле, помидорах, клубнике, черной смородине, хрене, сладком перце и зеленом укропе. Малое количество витамина С находится в грушах и яблоках.

Животные. Витамин С поступает в организм при употреблении в пищу телячьей печени, мозгов, почек.

 

Аскорбиновая кислота почти полностью разрушается при тепловой обработке продуктов, а также при воздействии железа, заморозке и продолжительном хранении.

 

Суточная потребность

Здоровый взрослый человек ежедневно нуждается в 100 мг аскорбиновой кислоты в день, беременная женщина – в 400 мг, кормящая – в 600 мг. Для больных с переломами костей и страдающих заболеваниями сердечнососудистой системы, ревматизмом и туберкулезом норма составляет 2000 мг витамина С в день. При инфекционных заболеваниях и восстановлении после нагрузок суточная потребность в аскорбиновой кислоте также увеличивается в 2-3 раза.

 

Функции

1. Витамин С участвует в образовании коллагена, серотонина из триптофана, синтезе кортикостероидов, а также в трансформации холестерина в желчную кислоту.

2. Аскорбиновая кислота восстанавливает витамин Е в организме, участвует в иммуномодулировании и повышает иммунитет. Способствует всасыванию железа.

4. В качестве лекарственного средства витамин С применяется для укрепления общего состояния организма при различных заболеваниях (простудных, онкологических и других), для профилактики инфекций в зимне-весенний период.

5. Вещество является сильным антиоксидантом, нормализует окислительно-восстановительные процессы и поэтому вводится при снятии симптомов отравления угарным газом. 

7. Аскорбиновая кислота стимулирует деятельность эндокринной железы, улучшает процесс кроветворения и препятствует образованию канцерогенов в крови.

На открытый разговор приглашаем Вас в нашу группу в facebook

Реклама

Воскресенье, 24.06.2018

Закругление верхнее-левое

22:48Ради интереса вскрыли труп: в Винницкой области подросток с подельником убили парня

19:54Ученые назвали полезную для сердца доза кофе

19:50В Украине запретили один из болеутоляющих препаратов

19:48Лукашенко не исключает возможности войны в Беларуси

19:43Останки обезьяны найдены в древней гробнице императора

19:40Дождливо и солнечно: синоптики рассказали о погоде на завтра

19:05Видео дня: под Николаевом во время ливня укладывали асфальт "прямо в лужи"

18:50В Николаеве почтовик попался на взятке в 4 тысячи гривен

18:47В Николаевской области намолотили 330 тысяч тонн зерна нового урожая

18:46В Николаеве освятили скульптуру Девы Марии

18:43Николаевская гребчиха Елена Буряк заняла четвертое место на этапе кубка мира в Австрии

18:39В Харькове расстреляли супругов и ранили их дочь

10:53Сутки на Донбассе: пятеро военных ранены

10:49Под Львовом напали на лагерь ромов, есть погибший

10:24Невостребованный прах

 23.06

15:19Из Львова открыли два новых рейса в Италию

15:16В николаевском парке «Народный сад» с забора убрали незаконные баннеры

15:11Стало известно имя погибшего в ДТП помощника нардепа Вилкула

15:08В Карпатах спасатели эвакуировали 27 детей с горы, которую ночью засыпало снегом

15:05В Николаеве на кладбище обнаружили «казацкие кресты», которые вандалы выкопали и выбросили в мусор

Архив новостей
Закругление нижнее-левое

Фоторепортажи

Самые комментируемые

Самые читаемые

Погода в Николаеве

Анонсы и реклама