Врачи рассказали об опасных аллергенах

12.12.19 16:03Сколько просмотров этой статьи1246Сколько комментариев этой статьи0

Сегодня поговорим о самых известных аллергенах. Существует понятие "большая восьмерка аллергенов". Это молоко, яйца, пшеница, рыба, орехи, соя, морепродукты и арахис. Среди детей Наиболее распространенными аллергенами считаются молоко, яйца и пшеница.

С чем это связано? Почему одни продукты чаще вызывают аллергию, а другие - реже? Почему один белок становится аллергеном, а другой - нет? На самом деле, чтобs ответить на этот вопрос, у нас пока все еще недостаточно данных, но кое-что мы уже знаем.

Во-первых, белок должен быть достаточно большим, чтоб его заметила bммунная система и чтоб он мог проникнуть в определенные ткани. То есть он должен иметь определенный размер. Этому размера соответствуют белки молока, яиц и пшеницы.

Во-вторых, белок должен иметь определенную структуру, чтобs быть распознано клетками иммунной системы. И вот здесь мы пока только подбираемся к этой загадке.

Почему некоторые белки иммунной системе нравятся меньше, а некоторые - больше? Но факт остается фактом, и белки молока, яиц, пшеницы относятся к Наиболее распространенным аллергенам.

Если у человека аллергия вызвано яйцами или молоком, действительно нужно полностью исключить все формы этих продуктов? Как оказалось, все гораздо интереснее. У яиц, как и у молока, существует несколько белков, способных вызвать аллергические реакции, и они имеют разную термостабильность. То есть, с точки зрения аллергии, сырое яйцо или яичница - это два совершенно разных продукта. Все дело в том, что некоторые белки яиц, например, белок овомукоид, относится к термостабильных, то есть он сохраняется во всех вариантах блюд с яйцом выпечкой,омлете, всмятку сваренному.

Также существуют термолабильные белки яиц, Которые разрушаются при нагревании. Если у человека аллергию вызывают именно они, то он не сможет есть всмятку яйца, но сможет воспринимать крутые яйца или кексы.

Подобная ситуация и с молочными продуктами. Если аллергию вызывает казеин, то с ним сложнее, поскольку он термостабильный и будет храниться при нагревании. А если аллергия на сывороточные белки, то с ними проще, ведь они разрушаются под воздействием температур. Тогда имеется никаких запретов и можно употреблять выпечку, блины, сырники, какао, топленое молоко. Эти нюансы помогут вам сохранить рацион разнообразным, несмотря на определенные ограничения.

Похожие новости

В США обиженная лама оплевала посетительницу сафари-парка
Tesla Model 3 не справилась с тестом на автономное торможение

Суббота, 26.09.2020

Закругление верхнее-левое

17:02Пять необычных ресторанов мира, которые стоит посетить

16:53Трагедия в Чугуеве: погибли два николаевских курсанта

16:44Врач рассказала, как уменьшить канцерогенные свойства жареных продуктов

16:29ТОП-7 продуктов, которые следует употреблять каждый день

16:16В Николаевской области случилось 10 пожаров

16:03Microsoft рассказала о голографических накопителях нового поколения

15:49В Украине фермер вырастил удивительный фрукт

15:35Саммит Украина-ЕС перенесли на 6 октября

15:23Психологи развенчали мифы о связи питания с депрессией

15:09Ученые NASA превратили фото космоса в музыку

14:55Сборную Украины по волейболу отстранили от чемпионата Европы

14:42Какой напиток очистит кишечник от шлаков

14:30Названы суммы штрафов, которые угрожают украинцам за сжигание листьев

14:16На 26 сентября в Николаевской области появилось 105 новых случаев COVID-19

13:53Командный чемпионат Украины по академической гребле провели на Днепре: у николаевских спортсменов - 12 золотых медалей

12:59"Легкие деньги": количество обманутых постоянно растет

12:23В поселке Весняное под Николаевом возник пожар на полигоне ТБО: кто понесет ответственность

12:01Американские ученые рекомендуют использовать пластиковую тару без бисфенола А

11:49В Николаеве совершен очередной грабеж: преступник задержан

11:18Первый Porsche: японцы продают итальянскую реплику

10:59ГУНП в Николаевской области: погиб 26-ти летний военнослужащий из Николаева

10:46Использование наушников: ухудшается ли слух у любителей музыки

09:58Королева Британии снова станет прабабушкой

09:17Правительство предлагает ввести систему накопительной пенсии в Украине

09:01Река Салгир уровень загрязнения канализационными отходами превышает норму в 1000 раз

08:44Скачки давления, мигрень и аритмия: какого витамина не хватает при таких симптомах

08:26Николаевцы в кинотеатре "Родина" смогут увидеть необычный показ

08:00Лукашенко прокомментировал упреки от некоторых стран по поводу "тайной" инаугурации

 25.09

22:44В Харьковской области разбился военный самолет

21:52Увеличение поступлений по НДС: от Николаевщины казна получила почти 1,7 млрд грн

20:58Крыса из Камбоджи получила золотую медаль за отвагу

20:28Кабмин принял решение: вместо "пакета малыша" - деньги

20:01Евросоюз не благотворительная организация: встреча в верхах

19:03Депутати Миколаївської облради відмовилися від вживаної техніки

18:39Дефицит в ПФУ: будут ли платить пенсии

18:00Недостаток сна может вызвать серьезные хронические болезни

17:26Локомотивы будут восстанавливаться своими силами - глава УЗ

16:52В Николаеве открылся музей истории одного из старейших вузов

16:37Сколько украинцам придется платить за коммуналку после 1 октября

15:36Как убрать с николаевских улиц бездомных, которые опасны для окружающих

15:13Соцопрос в Николаевской области: сколько проголосуют на местных выборах

15:10Стало известно, сколько в Николаевской области средств выделено на дезинфекторы и лекарства

14:56Проезд школьников в общественном транспорте Николаева: что изменилось

14:35Какие купюры нужно успеть сдать до 1 октября 2020 года

14:08Названы лучшие подводные снимки 2020 года

13:52Раскрыта загадка "ведьминых кругов" в пустыне

13:45Каждого украинца заставят отдать по 16 тысяч: на что пойдут деньги

13:26Назван фактор, снижающий сопротивляемость организма к коронавирусу

13:14На выходных в Украину придет похолодание с дождями

12:57Двенадцать самых мерзких национальных блюд: список удивляет

12:40В Украине ввели ежегодную индексацию размера алиментов

12:21В каких продуктах, кроме сигарет, есть никотин

11:51Украина признала паспорта Косово

11:44Какие праздники 25 сентября 2020: необычные события и приметы

11:38Пять крутых изобретений, которые могут спасти жизнь

11:04О чем сигнализирует хруст и щелчки в суставах

10:49В Украине с октября заработает важное требование для водителей

10:33Какие маски лучше всего защитят от коронавируса: хлопок или шелк?

09:57Названа самая вредная утренняя привычка

09:42Карнавал в Рио-де-Жанейро перенесли из-за коронавируса

Архив новостей
Закругление нижнее-левое

Фоторепортажи

Анонсы и реклама


В США обиженная лама оплевала посетительницу сафари-парка
Tesla Model 3 не справилась с тестом на автономное торможение