Польза и вред дрожжей: можно ли этот продукт есть?

31.08.20 17:14Сколько просмотров этой статьи1553

Вирусы, микробы и грибки окружают человека повсюду. Особенно часто в пищевой промышленности используются последние. Дрожжи добавляют в хлебобулочные и молочные продукты. Но так ли это безопасно для здоровья? Расскажем в материале.

Об этом пишет medikforum.

Что такое дрожжи

Представляют собой одноклеточные микроорганизмы, относятся к классу грибов. Под влиянием грибков случается процесс брожения, то есть пищевые компоненты углеводы расщепляются на более простые соединения. Дрожжи активно используют в промышленности, косметологии, так как у них есть ряд полезных свойств. Однако и пищевые дрожжи способны навредить. Поэтому важно соблюдать ряд показаний к применению. К тому же выделяют дрожжевые грибки-паразиты, плесень и другие опасные соединения.

Польза дрожжей

Пекарские дрожжи являются самым полезным дрожжевым грибком. Хлеб с их помощью обретает вкус, пористость и воздушность. Пивные и винные дрожжи используют в приготовлении алкоголя. Имеются представители, выполняющие полезные функции в сельском хозяйстве и животноводстве, пищевой промышленности, фармацевтической и косметической областях.

Грибки нередко «сотрудничают» с микробами, выделяющими уксусную кислоту, из чего образуется «чайный гриб». Целебный напиток имеет в составе биологически активные вещества, витамины и минералы. Его применяют для профилактики атеросклероза, при нарушениях обмена веществ. Так что понятно, что как источник минералов дрожжи подходят наилучшим образом.

Вред дрожжей

Но кроме этого, среди дрожжей есть опасные представители, способные вызывать различные заболевания. Например, молочницу. Кандида может существовать на коже и слизистых, не проявляясь годами, если у человека крепкий иммунитет, нет хронических недугов. А когда снижается иммунитет, кожа повреждается или воспаляется, тогда кандидоз проявляется в полной мере. Зуд, эрозии, творожистые налеты, краснота и зуд — основные проявления.

Имеются патогенные грибки Malassezia, поражающие кожу головы, вызывая себорею – жирные бляшки и обильную перхоть. На гладкой коже возникает питириаз – бледно-розовый лишай. Опаснейшими считаются Cryptococcus neoformans, активно разрастающиеся колониями, заражающие тела ослабленных людей, повреждающие слизистые, нервную и дыхательную системы.

Дрожжи потребляют сахар, они помогают ферментировать или квасить еду, создавая конечные соединения из алкогольных напитков или хлеба. Активные сухие дрожжи в непосредственном виде могут быть опасны для здоровья, так как гранулярная структура гриба помогает им выживать. Также бытует мнение, что хлеб с дрожжами меняет работы кишечника в худшую сторону.

Дрожжи способны вызвать расстройства пищеварения, кожную сыпь, респираторные заболевания. Человек столкнется с болями в животе, слабостью, усталостью и другими проявлениями аллергической реакции.

Дрожжи могут вызвать отравление, так как они являются живыми организмами, выдающие отходы — углекислый газ и спирт. При большом количестве такой добавки желудок будет переполнен углекислым газом и алкоголем, от чего образуется интоксикация.

Проблемы с пищеварением — самое частое проявление потребления дрожжей. Дискомфорт в животе проявляется при потреблении сладостей, блюд с углеводами, овощей, ферментированных продуктов. Обычно появляются метеоризм, вздутие живота, болезненные спазмы кишечника, неприятные ощущения после еды.

Головные боли и мигреть тоже возможны при потреблении дрожжевых продуктов, это из-за содержания в некоторых из них тирамина. Данный медиатор образуется из аминокислоты тирозина под влиянием дрожжевых микроорганизмов.

Похожие новости

Украину снова накрыла непогода
Заседание постоянной комиссии по вопросам ЖКХ

Суббота, 24.07.2021

Закругление верхнее-левое

20:06Сериал Сваты перевели на украинский язык: зрители недовольны

19:11Сепаратисты семь раз нарушили режим "тишины"

18:32В Николаеве временно окрыли мост судостроительного завода

17:00В Украине введен чрезвычайный уровень пожарной опасности

16:09На Олимпийских играх украинка завоевала первую медаль

15:00В Украине вступил в силу закон об упрощении COVID-закупок

14:31Николаевский русдрам в 2021 году могут начать реконструировать

13:50Украинская дзюдоистка на Олимпийских играх в Токио завоевала бронзу

13:14В Николаеве столкнулась БМВ и мотоцикл, есть пострадавший

12:45В Николаевской области проходят экспериментальные работы над добычей биогаза

11:56Пандемия COVID-19: в мире уже свыше 193 млн случаев

11:17В Николаеве спасатели ликвидировали пожар автомобиля

10:47Николаев может получить финансирование на реконструкцию здания русдрама

10:02В Николаевской области пиротехники уничтожили больше 400 взрывоопасных предметов

09:39COVID-статистика в Украине: 745 новых случаев

09:05В МФК Николаев 9 новых игроков

08:41Сутки на Донбассе: боевики 10 раз обстреливали позиции украинских военных

08:13Британские врачи обнаружили новую мутацию коронавируса

 23.07

20:26На выходных погода в Николаеве обещает быть пасмурной, но без осадков

19:39Где в Николаеве завтра не будет света?

18:15«Полное ощущение бесхозяйственности»: николаевцы состоянием Парка Победы

17:18В больнице скончался пешеход, попавший под колеса «Тойоты» в центре Николаева

16:05Капитальный ремонт дорог "по-николаевски": горожане “перепрыгивают” через овраги

15:02На Николаевщине разыскивают 21-летнего Владислава Андрейченко

14:20Открытие летней Олимпиады в Токио (трансляция)

13:25В Николаеве оцифруют 300 музейных экспонатов из фарфора

12:56В Николаевской области на ходу загорелся автомобиль

12:13В Николаеве анонсировали открытие моста на судостроительном заводе

11:46В Николаевской области горела обувная мастерская

11:19У Миколаєві частину вулиці Пограничної перекриють для проїзду транспорту

10:54В Николаевской области ДТП: на трассе М-14 огромная пробка

10:35В Николаеве 9 новых случая COVID-19

10:02В Николаевской области в оросительном канале утонул неизвестный мужчина

09:22Сутки на Донбассе: боевики 3 раза обстреливали позиции украинских военных

08:59В Украине могут появится географические бренды

08:35В Николаевской области во время учений снаряды из танков долетали до села

08:08Курсы валют на 23 июля

 22.07

20:40В Николаев приезжает спикер Верховной Рады Дмитрий Разумков

19:05В Николаеве перенесли развод мостов

18:06На Николаевщине сокращение населения

17:00В центре Николаева из-за ремонта теплосети на месяц перекроют часть улицы

16:09Где в Николаеве сегодня не будет воды: адреса

16:02Под Николаевом пройдет второй этап Чемпионата Украины по мини-ралли

14:00“Если тратить деньги на площади и флаги - развитие спорта в Николаеве не возобновить”: Николаевская область “пролетела” в Олимпийских играх-2020

13:55В Николаеве появится туристический портал «Mykolaivtravel.ua»

12:59СБУ разоблачили агентурную сеть ФСБ из правоохранителей и чиновников в Херсонской области

12:22В Украине впервые зафиксированы случаи штамма Delta

12:00"Большая стройка": в Николаеве продолжается ремонт дороги М-14

10:58Пробки в Николаеве: в сторону Соляных огромный затор

10:33В николаевской больнице № 1 анонсировали запуск ангиографа

10:04Экстракт полыни способен подавлять COVID-19, - ученые

09:41Нидерланды открывают границы для укрианских туристов

09:17Сутки на Донбассе: боевики 3 раза обстреливали позиции украинских военных

08:50COVID-статистика в Украине: 726 новых случаев

08:26Где в Николаеве сегодня не будет света: найдите свой адрес

 21.07

21:08Названа дата визита Зеленского в США

21:08Названа дата визита Зеленского в США

20:27В Украине вырастут тарифы на электроэнергию

19:36У жителя Миколаївської області вилучили понад 200 кущів конопель

18:33Стало известно, каких животных чаще поражает коронавирус

Архив новостей
Закругление нижнее-левое

Фоторепортажи

Анонсы и реклама


Украину снова накрыла непогода
Заседание постоянной комиссии по вопросам ЖКХ