Эксперты назвали сорта рыбы, которую чаще всего подделывают
| 16.01.21 14:22 |  | 1014 |
Очень сложно отличить фальсификацию с рыбой в переработанном виде, то есть с филе. Чаще всего подделывают именно его.
На первом месте по количеству подделок оказались изделия из морского окуня (87%) и тунца (59%), пишут Комментарии.
Всего семь из 120 образцов рыбной продукции из морского окуня содержали его мясо, в остальных случаях это было другое мясо. Также очень часто заменяют более дешевыми сортами мяса рыбу чилийского сибаса, палтуса и треску (от 19 до 38% подделок).
Реже всего, как показали данные лабораторных исследований, подменяют лосось (7% случаев) и морской язык (9%)
Интересно, что самым опасным каналом для покупки рыбы оказались суши-рестораны. Здесь одни виды рыб подменяют другими в 74% случаев, что не всегда несет вред здоровью, но является прямым обманом потребителей, которые платят за высококачественные сорта рыбы.
Рыба содержит загрязняющие вещества, такие как ртуть, которые могут нанести вред развивающемуся мозгу и нервной системе ребенка. Человеческое тело легко поглощает метилртуть, которая находится в рыбе. Исследования показывают, что воздействие даже низких доз метилртути может влиять на мозг и нервную систему. Младенцы (в том числе и плод в матке) и маленькие дети наиболее уязвимы к высоким уровням метилртути, потому что их мозг и нервная система все еще развиваются. Почему нельзя просто исключить рыбу из рациона питания ребенка? Рыба является очень хорошим выбором — особенно в раннем детстве. Исследования показали, что получение достаточного количества омега-3 в младенчестве оказывает положительное влияние на зрение ребенка и его когнитивное развитие.
